TAINOD

จาวตาลเชื่อม เพื่อสุขภาพ พัทลุงเมืองแห่งทะเลน้อย คือแหล่งผลิตตาลโตนดที่มีคุณภาพ อู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของภาคใต้ TIP ไม่มีสารกันบูด การันตรีคุณภาพโดย ฟาร์มผึ้งพาครูอำพร SUCCESS KEY เริ่มจากการไปเก็บลูกตาลสุกแห้ง มาเพาะให้แตกหน่อ จนรากยาวสมบูรณ์ดี ใช้เวลานานหลายเดือน หลังจากนั้นก็เลาะกะลาออก ขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวังมากที่สุด เพราะเสี่ยงในการโดนสับนิ้วมากกก แล้วจึงผ่า จาวตาลออกจากเมล็ดตาล หลังจากนั้นนำไปล้างให้สะอาด แล้วแช่ด้วยน้ำปูนใส และนำไปเชื่อม โดยไม่ต้องกวน แต่ใช้วิธีตักฟองตลอด ใช้เวลาในการเชื่อม2-3ขั่วโมง บนเตาฟืน ตามแบบฉบับโบราณแต่ก่อนมา การเชื่อม  เป็นการถนอมอาหาร ช่วยให้เก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องใข้สารกันบูด

ข้อแตกต่างของน้ำตาลโตนด น้ำตาลโตนด(ปึก,แว่น)Palm Sugar 1.ก้อนแข็ง เมื่อถูกอากาศจะเหลว(ของปลอม ยังแข็งเหมือนเดิม) 2.สีค่อนข้างแดง(ของปลอมสีขาวซีดปะปน) น้ำตาลมะพร้าว(ปี๊บ)Coconus Sugar กึ่งแข็งกึ่งเหลว  น้ำตาลอ้อย(ทราย)Cane Sugar ร่วนเป็นเม็ดทราย จุดเด่นน้ำตาลโตนด  1.ได้จากช่อดอกที่สูง ปลอดสารเคมี 2.ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI Sugar) ซึมเข้าสู่เส้นเลือดช้า  ลดการเกิดโรคเบาหวาน 3.มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง 7,000หน่วย/100กรัม (น้ำตาลทรายมี21หน่วย) ลดการเกิดภาวะการอักเสบ จากสารอนุมูลอิสระ ที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ สมอง มะเร็ง..